Kuru Tarhana (1 kg)

Kuru Tarhana, yoğurt, un ve sebzelerin fermente edilip kurutulup ufalanmasıyla hazırlanan geleneksel bir çorbalık üründür. Ekşimsi ve hafif mayhoş bir tada, un ve yoğurdun karışımından gelen mat, kirli sarı bir renge sahiptir. Kuru dokusu sayesinde uzun süre bozulmadan bekleyebilir.

Hazırlamak için tarhana önce sıcak suda çırpılır, topaklanmaması için karıştırılarak kaynatılır. Kaynama sırasında kıvamına göre su eklenebilir. Pişirme sırasında tereyağı ile kavrulmuş salça veya biber eklenmesi tadını zenginleştirir. Üzerine nane, pul biber ve kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis edilebilir.

• Sıcak su ile çırpılıp kaynatılarak çorbası hazırlanır
• Yanında kızarmış ekmek veya kruton ile servis edilebilir
• Serin ve kuru bir yerde, kapağı sıkıca kapalı şekilde saklanmalıdır