Tokat Bez Sucuğu (500 g)

Tokat Bez Sucuğu, dana etinin bir miktar koyun etiyle ve seçilmiş baharatlarla yoğrulup mermerşahi denilen pamuklu beze doldurularak kurutulmasıyla hazırlanan fermente bir et sucuğudur. Yassı formu ve karakteristik baharat kokusuyla dikkat çeker; ince dilimlendiğinde koyu kırmızımsı renginin yanı sıra elastik ve sık dokusu göze çarpar.

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu sucuk, ince dilimler halinde tavada hafifçe kızartılarak servis edilir. Yumurtayla birlikte pişirilebilir, sandviçte peynir ve domates ile bir araya getirilebilir ya da doğrudan kahvaltı tabağında zeytin ve peynir çeşitleriyle sunulabilir.

Açılmadan önce serin ve kuru bir yerde saklanması, açıldıktan sonra ise buzdolabında muhafaza edilip kısa sürede tüketilmesi önerilir.